Мясо зубатки упругое, а приготовленное – нежное, жирное и приятное на вкус, костей не много. Мясо зубатки универсально и подходит для различных способов приготовления: варки, тушения, запекания, жарки и копчения. Оно хорошо сочетается с овощами, картофелем и различными соусами. Можно сделать на пару, на гриле. Зубатка полезна для набора веса, восстановления сил, сердца, сосудов, зрения, кожи. Ее советуют употреблять спортсменам. В ней много йода.